Hvilke fødevarer spiser I sammen? Hvordan du kombinerer dem kan øge demens risiko

Det er ingen hemmelighed, at en sund kost kan gavne hjernen. Men, Det kan ikke kun være, hvad fødevarer, du spiser, men hvilke fødevarer du spiser sammen, der kan være forbundet med din risiko for demens, ifølge en ny undersøgelse offentliggjort i april 22, 2020, online spørgsmålet om neurologi, den medicinske tidsskrift af American Academy of Neurology. Undersøgelsen så på “mad netværk” og fandt, at mennesker, hvis kost bestod for det meste af højt forarbejdede kød, stivelsesholdige fødevarer som kartofler, og snacks som cookies og kager, var mere tilbøjelige til at have demens år senere end folk, der spiste en bredere vifte af sunde fødevarer.

“Der er en kompleks indbyrdes forbundethed af fødevarer i en persons kost, og det er vigtigt at forstå, hvordan disse forskellige forbindelser, eller fødevarenetværk, kan påvirke hjernen, fordi kosten kunne være en lovende måde at forebygge demens,” sagde undersøgelsen forfatter Cécilia Samieri, Ph.D., af Universitetet i Bordeaux i Frankrig. “En række undersøgelser har vist, at spise en sundere kost, for eksempel en kost rig på grønne bladgrøntsager, bær, nødder, fuldkorn og fisk, kan sænke en persons risiko for demens. Mange af disse undersøgelser fokuserede på mængden og hyppigheden af fødevarer. Vores undersøgelse gik et skridt videre for at se på fødevarenetværk og fandt vigtige forskelle i de måder, hvorpå fødevarer blev co-forbruges i mennesker, der gik på at udvikle demens og dem, der ikke gjorde.”

Undersøgelsen omfattede 209 personer med en gennemsnitsalder på 78 år, som havde demens og 418 personer, matchet med alder, køn og uddannelsesniveau, som ikke havde demens.

Deltagerne havde udfyldt et fødevarespørgeskema fem år tidligere med en beskrivelse af, hvilke typer fødevarer de spiste i løbet af året, og hvor ofte, fra mindre end en gang om måneden til mere end fire gange om dagen. De havde også lægeundersøgelser hvert andet til tredje år. Forskerne brugte data fra fødevarespørgeskemaet til at sammenligne, hvilke fødevarer der ofte blev spist sammen af patienter med og uden demens.

Forskere fandt, mens der var få forskelle i mængden af individuelle fødevarer, at folk spiste, samlede fødevaregrupper eller netværk varierede betydeligt mellem mennesker, der havde demens, og dem, der ikke har demens.

“Forarbejdet kød var en “hub” i fødevarenetværk af mennesker med demens,” sagde Samieri. “Folk, der udviklede demens var mere tilbøjelige til at kombinere højt forarbejdede kød såsom pølser, helbrede kød og patés med stivelsesholdige fødevarer som kartofler, alkohol og snacks som cookies og kager. Dette kan tyde på, at hyppigheden af forarbejdet kød kombineres med andre usunde fødevarer i stedet for gennemsnitlige mængder, kan være vigtig for demensrisikoen. For eksempel var mennesker med demens mere tilbøjelige, når de spiste forarbejdet kød, til at ledsage det med kartofler og mennesker uden demens var mere tilbøjelige til at ledsage kød med mere forskelligartede fødevarer, herunder frugt og grøntsager og skaldyr.”

Samlet set mennesker, der ikke har demens var mere tilbøjelige til at have en masse mangfoldighed i deres kost, fremgår af mange små fødevarenet, der normalt omfattede sundere fødevarer, såsom frugt og grøntsager, skaldyr, fjerkræ eller kød.

“Vi fandt, at mere mangfoldighed i kosten, og større inddragelse af en række sunde fødevarer, er relateret til mindre demens,” sagde Samieri. “Faktisk fandt vi forskelle i fødevarenetværk, der kunne ses år før mennesker med demens blev diagnosticeret. Vores resultater tyder på, at studere kost ved at se på fødevarenetværk kan hjælpe rede ud kompleksiteten af kost og biologi i sundhed og sygdom.”

En begrænsning af undersøgelsen var, at deltagerne udfyldte et fødevarespørgeskema, der var baseret på deres evne til præcist at huske kost i stedet for at have forskere til at overvåge deres kost. En anden begrænsning var, at kost kun blev registreret én gang, år før debut af demens, så eventuelle ændringer i kosten over tid var ukendt.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *